El Arte del Tapeo
Patatas Bassoa 4.90€
Patatas fritas servidas con nuestra salsa especial ligeramente picante. El aperitivo estrella de la casa.
Tosta de sardina ahumada 4.90€
Sardina ahumada sobre pan crujiente, con la dulzura del tomate confitado y el frescor de los brotes. Pura armonía.
Al-Andalus 7.90€
Pan árabe relleno de cordero cocinado a baja temperatura, con salsa Marrakech casera y ligeramente picante, queso Monterrey Jack fundido y col lombarda crujiente. Un bocado que cruza culturas y rebosa sabor.
Tosta de morcilla de Burgos 5.90€
Dulce, salado y suave. Una combinación que sorprende: cebolla caramelizada, manzana asada, morcilla de Burgos y queso de cabra fundido.
Tortilla al estilo de Betanzos 6.50€
(con Trufa más 2.00€ )
Jugosa por dentro, con cebolla pochada. Huevos camperos y patata seleccionada para una tortilla como pocas.
Pastela moruna 6.90€
Masa crujiente rellena de pollo especiado y un toque dulce de canela. Receta del norte de África, muy nuestra ya.
Tartar de salchichón de Málaga 4.90€
Versión malagueña del clásico tartar, con salchichón de “Garcia Agua” y un aliño suave con un puntito de picante. Una tapa con identidad.
Costilla de cerdo con barbacoa Coreana 8.50€
Costilla de cerdo cocinada a baja temperatura y glaseada con salsa barbacoa coreana casera. jugosa, intensa y con un toque ahumado y especiado.
Patatas al Cabrales 7.50€
Fritas al momento, cubiertas con cremosa salsa de Cabrales y cecina curada. Un bocado potente y reconfortante.
Taco de Salmón 6.90€
Dados de salmón fresco marinados en soja, lima y jengibre, sobre una base cremosa de yogur, acompañados de aguacate, todo servido en tortilla de trigo. Fresco, elegante y con un toque cítrico que lo hace adictivo.
Taco de Atún marinado 6.90€
Atún marinado con soja teriyaky y especie, acompañado de aguacate fresco y servido en tortilla de trigo.
Pata de pulpo a la brasa 9.80€
Pulpo braseado lentamente, acompañado de parmentier. Un clásico de sabor intenso, con textura tierna y sabor a brasa.
Croquetas de la chef 1.80€ (1 unidad)
Cremosas por dentro, crujientes por fuera. Croquetas caseras con receta de autor y mucho mimo.
Sabores para Compartir
Ensaladilla Rusa 6.00€/10.00€
Nuestra versión de un clásico: ensaladilla casera coronada con dados de atún marinado. Suave, sabrosa.
Huevos Rotos 15.00€
Huevos camperos sobre patatas fritas al momento, acompañados de jamón ibérico y ralladura de foie. Un capricho para compartir… o no.
Tabla de quesos 16.00€
Selección de quesos internacionales, servida con frutos secos y tostas. Ideal para los amantes del queso.
Pimientos del padrón 9.00€
Típicos pimientos gallegos fritos en aceite de oliva y sal gorda. Unos pican, otros no…
Alcachofas 15.00€
Alcachofas confitadas, terminadas a la plancha, jamón ibérico y virutas de foie. Elegancia, sabor y textura.
Del Huerto a la Mesa
Ensalada Bassoa 10.00€
Mezcla de lechugas, tomates cherry, queso de cabra, frutos secos y aliño de vinagre Pedro Ximénez. Fresca, sabrosa y con un toque dulce.
Ensalada burrata 13.00€
Tomate de temporada, burrata cremosa, pesto casero, pistachos y parmesano. Italia servida en plato.
Delicias del Mar
Langostinos al pil-pil 12.00€
Langostinos salteados en AOVE con ajo, perejil, guindilla y vino blanco. Jugosos y con el punto justo de picante.
Tartar de atún 15.00€
Dados de atún marinado, servidos sobre dados de aguacate. Una
combinación fresca y equilibrada que destaca por su calidad y sencillez.
Carnes a la Brasa
Chuletitas de cordero lechal 22.00€
Tiernas y sabrosas, hechas a la brasa para conservar toda su jugosidad. Un clásico que nunca falla.
Lomo bajo Black Angus (300 g) 28.00€
Carne jugosa, con infiltración perfecta y sabor intenso. Un entrecot que habla por sí solo.
Chuletón de vaca (1 kg aprox) 60.00€
Corte de gran tamaño y sabor profundo, madurado para potenciar su textura y aroma.
Presa de castaña 18.00€
Corte noble de cerdo ibérico alimentado con castañas. Dulce, melosa y marcada a la brasa.
Solomillo de vaca 30.00€
Corte limpio, tierno y lleno de sabor. Cocinado a la brasa para respetar toda su jugosidad y esencia.
Salsas
Salsa de queso Cabrales 4.00€
Salsa de Trufa 4.00€
Salsa a la Pimienta 3.00€
Pan Bao
Bao de secreto ibérico 6.90€
Secreto ibérico cocinado a baja temperatura, increíblemente jugoso, con guacamole casero y queso de cabra fundido. Suave, meloso y lleno de sabor.
Bao de gambón crujiente 6.90€
Gambón empanado en panko, dorado al punto, con mix de lechuga y nuestra salsa Bassoa: cremosa, cítrica y adictiva. Contrastes que enamoran.
Bao frito de pulled pork 6.90€
Carne deshilachada cocinada lentamente, envuelta en un bao frito crujiente. La salsa secreta remata un bocado jugoso, tierno y potente.
Bao de gambas de cristal 8.50€
Gambas de cristal fritas, huevo campero al punto y una mayonesa de lima que lo equilibra todo. Ligero, sabroso y fresco.
Bao de cangrejo soft-shell 8.80€
Cangrejo de concha blanda, cebolla morada y una salsa dulce-picante que lo une todo. Un bao atrevido, lleno de textura y sabor.
Gyozas
Gyozas de pato (5 unidades) 10.50€
Rellenas de pato especiado y cocinadas al vapor antes de dorarlas. Intensidad, suavidad y un punto crujiente.
Gyozas de vaca (5 unidades) 13.50€
Rellenas de vaca madurada cocinada a la brasa. Sabor profundo, textura jugosa y el toque ahumado que lo envuelve todo.
Crispy Chicken 13.95€
Burger de pollo frito especiado, en pan potato roll con queso Monterrey Jack y salsa al Andalus picante. Crujiente, cremosa y con chispa.
Hamburguesas
Burger Bassoa 14.95€
200 g de entrecot, queso cheddar, bacon crujiente, cebolla frita y salsa cremosa de bacon. Todo en pan potato roll tostado. Sabor intenso y equilibrio perfecto.
Platos Estrella
Cachopo de ternera 27.90€
Filete de ternera empanado, crujiente por fuera y jugoso por dentro, relleno de queso de cabra cremoso, jamón ibérico y pimiento rojo caramelizado. Un clásico reinventado.
Flamenquín de ternera 18.50€
Tierno filete de ternera relleno de queso gorgonzola y jamón ibérico, empanado y frito al punto. Cremoso, dorado y con mucha personalidad.
Costillar de cerdo 22.00€
Cocinado a baja temperatura Glaseado con nuestra salsa barbacoa casera, ahumada y ligeramente dulce.
Steak tartar de solomillo vaca 20.00€
Solomillo de vaca troceada a cuchillo y marinada al momento, servida sobre tuétano de hueso a la brasa.